Hoy inicio la actividad de este blog despues de que mis amigos me animaran a ello.
Advierto que lo que les divierte a mis amigos, son las contradicciones que les planteo en el mundo profesional en el que me muevo, la Gastronomía y el Vino, dos mundos apasionantes que requieren de un esfuerzo poco valorado, si bien siempre envidiado.
Duro resulta tener que comer mucho plato “In”, incluso caro, para poder llevar el sustento a casa, aunque eso si, siempre te rodeas de amigos que te proponen acompañarte.
Quisiera en esta primera entrada dejar constancia de que la GASTRONOMÍA Española, debería ser mejor entendida, pues siempre hablamos de ella en nuestro pais, como la mejor del mundo, no en vano tenemos al considerado mejor Chef del mundo, tres restaurantes entre los diez mejores del mundo y el Bulli el primero. Sin embargo cuando viajamos fuera de España y hablamos de ello, a la gente les parece poco real aunque cierto, se extrañan que siendo tan buena nuestra Gastronomía no este difundida en el mundo, incluso, lo que es peor aun en la gran mayoría de restaurantes españoles ellos encuentran muchos platos internacionales.
Por tanto la cuestión es; Si es tan buena la gastronomía española, ¿por qué en casa cada vez comemos más recetas extranjeras? Siendo tan facil encontrar restaurantes Italianos, Turcos (Kebab), Alemanes o Chinos ¿Por que hay tan pocos restaurantes españoles por el mundo?
Esta circunstancia gastronomica, se refleja tambien en el VINO, sin embargo en este mercado, obtenemos algo más de ventaja al no ser los favoritos (los vinos franceses son considerados en el mundo como el Top). Lastima que el hueco que nos han dejado para entrar es el de los vinos vinos baratos; Pero este será otro tema para otro dia.
Ernesto